Протеинска дијета за мршављење заснива се на чињеници да када тело не добија угљене хидрате, који су иначе главни извор енергије, почиње активно да разлаже масне наслаге.
Треба имати на уму да таква дијета не може решити све проблеме који се акумулирају током неколико година за неколико недеља или чак месец дана. Ова дијета је такође контраиндикована за особе са болестима стомака, кардиоваскуларног система, бубрега, гихта, ендокриних патологија, као и жене са менструалним поремећајима.
За и против
Постоји неколико врста протеинских дијета - Дукан, Аткинс и други. Сви они имају заједничке предности и мане. Уз помоћ такве исхране можете брзо изгубити тежину, а исхрана богата протеинима омогућава вам да задовољите глад. Због тога се такве дијете лакше толеришу и са физиолошке и са психолошке тачке гледишта.
Протеинска дијета захтева консултацију са нутриционистом, иначе може бити штетна по здравље. Посебно је опасна Дуканова дијета. Састоји се од 4 фазе:
- "Напад" - можете јести само протеинску храну.
- „Крстарење“ - дозвољено је да додате поврће у протеине, али не све и само у одређеним данима.
- "Консолидација" - у мени можете укључити пиринач и тестенину.
- "Стабилизација", која је завршна фаза (укључује протеинску храну).
Овај систем може довести до развоја гихта, болести јетре и бубрега. Нежељени ефекти од њега се обично јављају тек након шест месеци, па је боље напустити Дукан систем у корист класичне протеинске дијете, укључујући и неке угљене хидрате и витамине.
Основна правила за оне који ће се придржавати овог режима своде се на следеће:
- дати предност дијетама које мање ограничавају количину угљених хидрата;
- изаберите немасно месо - пилетина, ћуретина, зец;
- узимајте витаминске комплексе одвојено;
- Обавезно укључите у исхрану више воде, мекиња и немасних ферментисаних млечних производа како не бисте пореметили процесе варења.
Иако су кобасице, кобасице и прерађена храна прихватљиви у многим системима, треба их избегавати јер садрже много боја и адитива за храну.
Многи људи верују да су дијете са ниским садржајем угљених хидрата добре за дијабетичаре. Али у стварности ово није сасвим тачно. За дијабетес, препоручује се мало повећати количину протеина и истовремено смањити ниво угљених хидрата. Ово се може урадити само под надзором лекара, иначе се може развити хипогликемија, што доводи до несвестице и слабости.
Основни принципи класичне протеинске дијете
Дијета за протеинску исхрану укључује протеинску храну, поврће и воће богато влакнима. Ограничавањем угљених хидрата можете уништити резерве масти у кратком временском периоду. Већина ових система вам омогућава да се ослободите 3-10 кг вишка тежине (у зависности од вашег метаболизма) за само 10-14 дана.
Протеинска дијета, ако је допуњена поврћем, је уравнотежена. Али мора се комбиновати са физичком активношћу. Ово је једини начин да рачунате на стабилне резултате, јер ће се у супротном изгубљени килограми брзо вратити.
Дијета укључује храну богату протеинима: немасно месо и рибу, јаја, свјежи сир, кефир. Салату од свежег поврћа свакако треба да укључите у свој свакодневни мени. Неколико пута недељно треба да конзумирате сложене угљене хидрате - кашу од целог зрна (хељда, овсена каша), евентуално орашасте плодове, па чак и скробно поврће. Можете пити црни или зелени чај, децукцију шипка, чисту воду. Уз ову дијету не треба јести слаткише, пециво, сладолед, банане и грожђе.
Мени за 10 дана може се саставити на следећи начин (узимајући у обзир индивидуалне карактеристике тела).
Мени
Први дан:
- доручак: шоља чаја без шећера и неколико ражених крекера;
- други доручак: свјежи сир са ниским садржајем масти;
- ручак: говеђи гулаш;
- поподневна ужина: салата од свежих краставаца, парадајза и лиснатог зеленила;
- вечера: динстан купус (ако нема надимања) или чорба од другог нескробног поврћа, чаша кефира увече.
друго:
- доручак: шоља кафе без шећера;
- други доручак: мала порција пиринчане каше куване на води;
- ручак: пилећи филе, печен у рерни, салата од поврћа;
- поподневна ужина: наранџа или јабука ако сте алергични на цитрусно воће;
- вечера: салата од шаргарепе и два кувана јаја.
Треће:
- доручак: кафа без шећера;
- други доручак: било које немасно месо, кувано или печено;
- ручак: кувана риба и салата од поврћа;
- поподневна ужина: било која два воћа;
- вечера: тиквице динстане у сосу од павлаке са зеленим грашком.
четврти:
- доручак: шоља чаја;
- други доручак: део каше од хељде;
- ручак: супа од бундеве са крутонима;
- поподневна ужина: воћна салата;
- вечера: порција пиринча са поврћем.
пети:
- доручак: чаша млека (ако се толерише) или природни јогурт, неколико ражених крекера;
- други доручак: бели омлет у рерни;
- ручак: риба печена у рерни са кромпиром (не више од 2 гомоља);
- поподневна ужина: јабука или киви;
- вечера: печена говедина.
шесто:
- доручак: шоља незаслађеног чаја и јабука;
- други доручак: салата од шаргарепе, преливена уљем и посута сецканим орасима;
- ручак: кувана пилећа прса и пола порције пиринча;
- поподневна ужина: воћна салата, можете је зачинити јогуртом са ниским садржајем масти;
- вечера: кувана риба и наранџа за десерт.
седми:
- доручак: шоља кафе без шећера, по жељи са млеком;
- други доручак: хлеб од целог зрна и пола порције маломасног младог сира (100 г);
- ручак: супа од поврћа са крутонима;
- поподневна ужина: јабука или крушка;
- вечера: салата са шкампима.
осмо:
- доручак: шоља кафе са млеком и без шећера;
- други доручак: салата од цвекле, краставца и благог сира;
- ручак: печена пилећа прса, салата од свежег поврћа;
- вечера: грчка салата са шкампима.
девето:
- доручак: шоља чаја без шећера;
- други доручак: свјежи сир са ниским садржајем масти;
- ручак: кромпир салата са куваним јајима и ароматичним биљем;
- поподневна ужина: наранџа;
- вечера: воћна салата од јабука и сецканих орашастих плодова, можете додати цимет и мало меда.
десети:
- доручак: шоља незаслађеног чаја и кекса;
- други доручак: део овсене каше са бобицама;
- ручак: Цезар салата са пилећим филеом, може се зачинити природним сосом од јогурта са зачинима;
- поподневна ужина: пола порције свјежег сира (100 г);
- вечера: кувана риба, салата од свежег поврћа.
Зеленило можете додати у било које протеинско јело са овог менија - чак и у свјежи сир, ако га кувате са мало соли.
Популарни рецепти
Важно је унапред одабрати рецепте који ће ваше оброке за недељу дана учинити разноврснијим, што ће помоћи да се избегне психичка нелагодност која неминовно настаје са строгим дијетама.
Кромпир салата са јајима и зачинским биљем
Обавезно:
- кромпир - 2 ком.;
- препелица јаја - 2-3 ком. (или једно пиле);
- чена белог лука (претходно исецкана) - пар комада;
- зелени лук, першун, босиљак, рузмарин - по укусу.
Припрема:
- Кромпир се скува у љусци, охлади и ољушти.
- Зелени су ситно исецкани.
- Све ове састојке помешати и зачинити сосом на бази биљног уља, сенфа и малом количином грожђаног или јабуковог сирћета.
- Готова салата је украшена "латицама" од куваног јајета. Послужите га на собној температури.
Зелени винаигретте
Може се послужити као прилог уз било које месо.
За једну порцију требаће вам:
- карфиол - 50 г;
- броколи - 50 г;
- поточарка - мала гомила;
- краставац - 1 ком.;
- слатка паприка - 1 ком .;
- стабљика целера - 1 ком .;
- зелени лук - неколико перја;
- кувано јаје за декорацију - опционо;
- биљно уље, сенф, со и бибер - за облачење.
Припрема:
- Купус се скува у сланој води, оцеди, охлади и осуши.
- Исеците и ставите у чинију за салату.
- Преостали састојци се додају сирови.
- Салата се служи на собној температури.
Требало би да се одрекнете мајонеза бар док сте на протеинској дијети, баш као и кечапа. Парадајз сос или прелив на бази природног јогурта и зачинског биља може се припремити код куће. Препоручљиво је конзумирати производе домаће производње и након напуштања дијете.